Les différents types de fibres alimentaires

Se nourrir de manière saine :

Les rôles des fibres :

- Régulation du transit ;

- Biodisponibilité des protéines qui diminue le risque du cancer colorectal ;

- Diminution l'absorption des lipides ce qui va diminuer le taux d'absorption du cholestérol et des triglycérides ;

- Diminution l'absorption des glucides (les sucres) ce qui permet la baisse de l'index glycémique de l'aliment ou du repas contenant ces fibres ;

- Régulation de satiété et la perte de poids ;

- Prévention sur le cancer du colon ;

- L'équilibre de la flore intestinale et le renforcement du système immunitaire.

Il existe deux types de fibres alimentaires :

1) Les fibres solubles (en cas de diarrhée) :

Elles sont solubilisées dans l'eau. Elles gonflent à son contact et forment un gel.

2) Les fibres insolubles (en cas de la constipation) : Elles ne sont pas solubles dans l'eau mais elles gonflent également à leur contact

TOP 25 des aliments riches en fibres insolubles

1. Son de blé et germe de blé

2. Son d’avoine

3. Haricots, lentilles et légumineuses de toutes sortes (haricots noirs, pois chiches, edamame, pois cassés, haricots de Lima, haricots blancs, haricots adzuki, etc.)

4. Baies, y compris les mûres, les myrtilles, les framboises, les fraises, etc.

5. Grains entiers, en particulier orge, quinoa, sorgho, millet, amarante, farine d’avoine et seigle

6. Navets

7. Petits pois

8. Gombo

9. Épinards

10. Radis

11. Rutabaga

12. Noix de coco (flocons râpés ou farine)

13. Cacao

14. Pommes avec la peau

15. Poires avec la peau

16. Graines de lin

17. Avocat

18. Graines de tournesol

19. Pommes de terre et patates douces

20. Abricots secs, pruneaux, raisins secs, dattes et figues

21. Amandes

22. Noix

23. Pâtes et pains à 100% de grains entiers

24. Nectarine

25. Pop-corn.